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商品コード：
ISBN978-4-87402-124-8
臨床と微生物 33巻3号
【食品の安全と微生物】
■主要目次■
はじめに /牛島廣治
食品安全の考え方,ガイドライン /春日文子
集団感染発生時の安全対策と危機管理 /松井珠乃ほか
食品の加工・流通過程における安全対策 /星野賢司ほか
ノロウイルスの食中毒対策 /西尾 治ほか
BSEの安全対策 /小野寺節ほか
腸管出血性大腸菌(細菌性)とその対策 /寺嶋 淳ほか
クリプトスポリジウム症,ジアルジア症,アメーバ赤痢とその対策 /江下優樹ほか
輸入食物寄生虫感染症 /中村(内山)ふくみ
A型肝炎,E型肝炎と安全対策 /小松陽樹ほか
細菌毒,真菌毒,自然毒 /高鳥浩介ほか
次亜塩素酸を主成分とした殺菌水による微生物の殺滅 /太田好紀
オゾン水による微生物の殺滅 /木村博一ほか
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